Tout connaitre de l'Amandine !

Origine et caractéristiques 

La pomme de terre Amandine est issue d'un croisement entre les variétés Charlotte et Mariana. C'est une pomme de terre précoce, à calibre moyen. Ses tubercules sont de forme oblongue, allongée et régulière. Elle présente des yeux très peu profonds. Sa peau comme sa chair est jaune pâle. Cette variété est relativement sensible au mildiou, à certaines maladies à virus, ainsi qu'aux chocs et à l'égermage.

Culture

La plantation s'effectue en avril, lorsque le sol se réchauffe après l'hiver afin d’éviter les gelées. Le mois de mars peut convenir pour les régions au climat doux. La pomme de terre Amandine préfère les sols meubles et profonds, qui sont exposés au soleil.

Lorsque vos plants atteignent 25 cm de haut, ramenez la terre vers la tige afin de butter vos plants. Cette opération évite notamment le verdissement des pommes de terre.

Récolte et conservation

La pomme de terre Amandine est une variété précoce, elle se récolte de mai à juillet.

Les pommes de terre Amandine apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l'abri de la chaleur et de la lumière pour éviter la pourriture et la germination. Il est également important de vérifier régulièrement l'état sanitaire des tubercules et éliminer ceux qui sont abîmés ou moisis. Enlevez également les germes lorsqu'ils se développent en cours de conservation.

En cuisine

La pomme de terre Amandine possède d’excellentes qualités culinaires. Elle peut être servie poêlée, à la vapeur, en salade, ou pour des plats mijotés. Par contre, pour réaliser vos frites, purées ou potages, choisissez d'autres pommes de terre. Elle accompagne à merveille vos poissons et vos viandes.

 Découvrez également notre article sur la Chérie en cliquant ici.