Tout connaitre à propos de l'Agata !

Origine et caractéristiques

La pomme de terre Agata est une variété de pomme de terre obtenue aux Pays-Bas. Elle est inscrite au catalogue français depuis 1990.

C'est une pomme de terre de consommation précoce à demi-précoce, qui se prête bien à une culture primeur. Son rendement est bon, avec de nombreux tubercules de taille moyenne, sans être exceptionnel, il est légèrement plus faible que celui de la Bintje. Cette variété est sensible à l'égermage et est assez sensible au mildiou du feuillage, à la gale commune et au virus de l'enroulement. Elle n'est que peu touchée par les autres maladies de la pomme de terre.

La variété Agata présente des tubercules oblongs, avec des yeux profonds, à la peau jaune et la chair jaune pâle. Les germes sont rouges, cylindriques et larges, légèrement pileux. Le plant de pomme de terre Agata est relativement bas, avec un port étalé et des feuilles vert clair. La floraison blanche est peu abondante et la fructification reste très rare.

Culture

Les tubercules se plantent après les gelées, dans un sol meuble et chaud, en plein soleil pour éviter les risques liés au gel comme le fanage des feuilles.

Il convient de placer les tubercules, germes vers le haut, dans un sillon de 10 cm de profondeur avant de les recouvrir délicatement. Espacer les plants de 40 cm sur le rang et de 60 cm entre les rangs. Lorsque les plants atteignent 15-20 cm de haut, buttez-les et renouvelez l'opération quelques semaines plus tard. Cette opération permet d'obtenir une meilleure récolte et d'éviter le verdissement des tubercules rendant la pomme de terre impropre à la consommation. Il peut être judicieux d 'épandre un engrais riche en potassium avant la plantation, la pomme de terre en est gourmande.

Récolte et conservation

La pomme de terre Agata se récolte peut se récolter 85 jours après la plantation pour une récolte primeur dans ce cas il est recommandé de consommer rapidement la pomme de terre. Elle peut également se récolter 115 jours après la plantation pour des pommes de terre à conserver.

Laissez-les sécher quelques heures sur le bord de la parcelle avant de les rentrer dans un local sec pour éviter la pourriture et à l’abri de la lumière pour éviter la germination.

En cuisine 

La pomme de terre Agata présente une bonne tenue à la cuisson, ne se délite pas et ne noircit pas. Elle présente une teneur en matière sèche très faible et n'est pas farineuse. Il s’agit d’une variété polyvalente principalement utilisée comme pomme de terre rissolée ou en gratin.

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