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Origine et caractéristiques 

La pomme de terre Sirtema est une variété de consommation précoce obtenue aux Pays-Bas. Elle a été inscrite au catalogue français en 1952. C'est une pomme de terre de consommation assez productive, donnant des tubercules de gros calibre. Elle est précoce, mais présente une faible aptitude à la conservation. Cette variété est également sensible au mildiou du feuillage et au virus Y.

Les tubercules de la Sirtema sont oblongs courts, presque ronds, de forme assez régulière, à peau et chair jaunes. Le plant est assez bas, au port étalé. Les feuilles sont d'un vert franc. Les fleurs blanches, peu abondantes, ne fructifient que rarement.

Culture

Pour la culture de la pomme de terre Sirtema, il convient de choisir un emplacement ensoleillé, dans une terre légère et bien drainée. Creusez des sillons espacés de 60 cm et profonds de 15 cm environ avant  d’y déposer au fond les pommes de terre pré-germées, germes vers le haut, tous les 40 cm. 

En ce qui concerne l'arrosage, il convient de privilégier un petit arrosage régulier car la pomme de terre craint les excès d'eau. Lorsque vos plants atteignent 15 à 20 cm de haut, effectuez un buttage. Cela consiste à former une butte à leur pied. Cette opération évite le verdissement des tubercules, qui deviennent alors toxiques et amers.

Récolte et conservation.

En primeur la variété Sirtema se récolte 75 jours après la plantation. A maturité, elle se récolte 100 jours après la plantation. Une fois sèches, les pommes de terre Sirtema récoltées à maturité se conservent dans un local frais, sec pour éviter la pourriture et à l'abri de la lumière pour éviter la germination. Une cave est idéale pour avoir une bonne conservation.

En cuisine

La pomme de terre Sirtema présente une bonne tenue à la cuisson, elle appartient au groupe B.. Elle ne noircit pas et se délite peu à la cuisson. Elle est polyvalente en cuisine, mais elle est particulièrement appréciée en gratin ou rissolée.

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