L'Altesse, une variété raffinée pour des plaisirs culinaires exquis !

Origine et caractéristiques :

La pomme de terre "Altesse" est une variété de pomme de terre au charme unique, qui apporte une touche de raffinement à vos plats. C’est une pomme de terre très élégante qui a une forme allongée et régulière. Reconnaissable à sa peau lisse et de couleur jaune pâle. Cette variété offre une texture ferme après cuisson, parfaite pour une multitude de créations culinaires.

Culture :

La culture de la pomme de terre "Altesse" nécessite une attention particulière pour révéler tout son potentiel. Privilégiez un sol bien drainé, riche en matière organique, et exposez les plants à la lumière directe du soleil pendant au moins six heures par jour. Les tubercules sont généralement plantés au printemps vers le mois d’avril, à une profondeur d'environ 10 centimètres, avec un espacement d'environ 30-40 centimètres entre chaque plant. Un arrosage régulier est nécessaire. Une fertilisation adaptée et une protection contre les ravageurs contribueront à la réussite de votre récolte, en effet cette variété est très sensible au Mildiou du feuillage.

Récolte et conservation :

La récolte des pommes de terre "Altesse" peut intervenir dès 70 jours mais pour une conservation optimale, la récolte est préférable à 100 jours. Prélevez délicatement les tubercules du sol de manière à préserver son intégrité. Après la récolte, il est essentiel de les conserver dans des conditions optimales pour préserver leur saveur et leur texture. Stockez-les dans un endroit frais et sombre, à une température d'environ 7 à 10 degrés Celsius, en veillant à ce qu'ils soient bien ventilés. Son rendement est équivalent à celui de la « Charlotte ». Ainsi, vous pourrez apprécier les délices de la "Altesse" pendant longtemps car elle dispose d’une très bonne conservation.

En cuisine :

La pomme de terre "Altesse" offre une belle palette de possibilités culinaires pour ravir les fins gourmets. Sa chair ferme et délicate se prête parfaitement à une variété de préparations. Essayez-la en cuisson à l’eau ou en cuisson à la vapeur car elle est idéale pour une raclette ou une choucroute entre amis ! Laissez libre cours à votre créativité et découvrez toutes les nuances de saveurs que la pomme de terre "Altesse" peut vous offrir.